양배추 김치 만들기 비법 특별 김치 요리

양배추 김치 만들기 비법 특별 김치 요리

양배추 김치 맛있게 담그는 비법을 알려 드리겠습니다. 양배추는 먹었을 때 속이 편안해지는 음식으로 잘 알려져 있습니다. 양배추는 영양소가 풍부할 뿐만 아니라 저렴한 비용으로 손쉽게 구할 수 있기 때문에 양배추 요리법을 배워두시면 매우 유용합니다. 그런데 많은 분들이 양배추로 김치를 만든다는 사실을 잘 모릅니다.이번 기회에 감칠맛 나는 양배추김치 조리법을 배워보십시오.

1. 재료준비하기

양배추김치를 만들기 위해서 먼저 주재료는 양배추 1/2통(1.2kg), 부추 100g를 준비합니다. 믹서기에 갈 양념으로 마늘 한 줌(60g), 생강 1톨(10g), 양파 1/2개, 무 100g, 홍고추 4~5개, 찬밥 2큰술, 배즙(갈아만든배) 1.5컵을 마련해주십시오. 나머지 양념은 고춧가루 3큰술, 까나리액젓 3큰술, 매실청 3큰술, 소금 1큰술입니다.

2. 황금 레시피

재료가 준비 되었으면 순서에 따라 조리해주면 됩니다. 만약 일부 재료가 준비 되지 않았다면 대체할 수 있는 것을 이용하거나 넣지 않아도 크게 문제 될 것은 없습니다.

먼저, 양배추는 사방 3cm로 썰어 한번 씻은 후 소금물(물 1컵에 굵은소금 5스푼)에 40분 절여줍니다. 중간에 한 번 뒤집습니다. 절여지면 한번 물에 씻어서 소쿠리에 건져 물기를 빼 줍니다. 부추는 3cm로 썰어 놓습니다.

믹서기에 마늘, 생강, 양파, 무, 홍고추, 배즙을 넣어 곱게 갈아서 큰 볼에 담아줍니다. 여기에 고춧가루, 까나리액젓, 매실청, 소금을 넣어 양념을 혼합합니다.

물기를 뺀 양배추와 부추 썬 것을 넣고 버무립니다. 고춧가루를 많이 넣으면 텁텁합니다. 요즘같이 무더운 여름 날씨엔 실온에서 15시간 정도 두었다가 냉장고에 보관합니다.

3. 양배추 효능

양배추는 오래전부터 소화에 좋은 식재료로 널리 알려져 있습니다. 양배추의 주요 효능 4가지에 대해서 정리해보았습니다.

먼저, 양배추는 비타민과 미네랄이 풍부한 야채입니다. 상당한 양의 비타민 C, 비타민 K, 비타민 B6, 엽산, 칼륨 및 망간과 같은 미네랄을 함유하고 있다는 것이 연구에서 밝혀졌습니다. 또한 산화 스트레스를 줄이고 만성 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 되는 폴리페놀 및 플라보노이드와 같은 항산화 물질의 훌륭한 공급원이 된다고 알려져 있습니다.

양배추는 섬유질 함량으로 인해 포만감을 주면서도 칼로리와 지방이 적습니다. 식단에 양배추를 포함하면 더 오랫동안 포만감을 느끼고 체중 관리 노력을 지원할 수 있습니다 마지막으로 뼈 건강에 필수적인 비타민 K가 포함되어 있으며 칼슘 흡수를 개선하는 데 도움이 됩니다. 적절한 비타민 K 섭취는 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증의 위험을 줄일 수 있습니다.

4. 맺음말

결론적으로 가격도 저렴하고 쉽게 구할 수 있는 양배추는 의외로 많은 영양학적 유익이 있습니다. 양배추는 김치로도 만들어 먹을 수 있다는 점을 말씀드렸습니다. 평소 김치를 좋아하는 분이라면 제가 알려드린 비법으로 양배추로 김치를 맛있게 만들어보세요.