물김치를 특별하게 만들어보았습니다. 양배추로 물김치를 담그면 아주 시원하고 맛좋은 메뉴가 됩니다. 주변 지인들과 얘기를 나누다보니 의외로 만드는 방법을 모르시는 분들이 많은 것 같습니다. 차근차근 자세하게 양배추로 물김치를 만드는 레시피를 알려드리겠습니다.
재료 준비
먼저 주재료를 시작으로 양념, 국물, 찹쌀품, 절이기에 필요한 재료들을 차근차근 준비해 주세요.
1. 주재료: 양배추 1통(2kg), 쪽파 130g, 홍고추 1개
2. 믹서기에 갈 재료(양념): 홍고추 150g, 배 1개, 양파 1개, 마늘 50g, 생강 20g, 갈아만든 배 1컵
3. 국물: 생수 3.6리터(18컵), 천일염 8큰술
4. 찹쌀풀: 물 6컵, 찹쌀가루(건식) 2큰술, 찐단호박 150g
5. 양배추 절이기: 물 2컵, 소금 150cc
2. 만드는 순서
재료가 준비되었다면 아래 순서에 따라 한단계씩 진행하면서 만든다면 쉽게 맛있는 양배추 물김치를 완성할 수 있습니다.
1. 양배추는 사방 3cm 정도 크기로 잘라, 물 2컵에 소금 150cc를 녹여서, 양배추에 부어서 1시간 정도 절여요.
2. 물 6컵에 건식 찹쌀가루 2큰술 넣고 찐단호박을 넣어 풀을 쑤어서 식혀요.
3. 쪽파는 2~3cm로 썰고 홍고추는 어슷 썰어요.
4. 절인 양배추는 3번 정도 씻어 체에 건져요.
5. 국물 재료는 믹서기에 넣고 갈아서 국물을 걸러요. (찹쌀풀을 거르고, 믹서기에 간 것을 체에 걸러요.)
6. 여기에 소금을 녹여서 간을 맞추어요.
7. 통에 양배추를 담고 쪽파, 홍고추를 넣어 섞어요.
8. 여기에 국물을 부어서 실온에서 80% 익혀서(하루쯤) 냉장고에 보관하면서 드세요.
3. 요리법 영상
요리 순서를 좀 더 쉽게 이해할 수 있도록 도움을 드리기 위해 요리순서를 영상으로 촬영해보았습니다. 요리 순서를 한번 읽어보시고 영상을 확인하시면 쉽게 방법을 익힐 수 있을 것 같습니다.
오늘 알려드린 양배추 물김치 만드는 방법으로 시원한 요리 준비해보시기 바랍니다. 궁금한 점은 언제든 댓글로 달아주시면 시간될 때 알려드리겠습니다.